Was ist der Unterschied zwischen Sortenhonig und Honigcreme?
Sortenhonige wie Millefiori und Kirschblütenhonig entstehen, wenn Bienen überwiegend eine bestimmte Blütenart oder eine Vielfalt mediterraner Wildblumen besuchen. Der Geschmack ist direkt von der Trachtpflanze abhängig und von Ernte zu Ernte leicht unterschiedlich. Miele Millefiori, wörtlich Tausendblütenhonig, ist der süditalienische Alltagshonig schlechthin: blumig, vollmundig, mit einer natürlichen Süße, die sich von industriellem Blütenhonig deutlich unterscheidet. Kirschblütenhonig ist milder und eleganter, mit einer hellen Farbe und zarter Fruchtigkeit.
Honigcremes sind eine andere Kategorie: Hier wird echter Honig mit einer weiteren Zutat schonend verarbeitet, bis eine streichfähige Creme entsteht. Die Basis ist immer Honig, keine Zuckerzusätze. Das Ergebnis ist intensiver im Geschmack als reiner Honig und deutlich vielseitiger einsetzbar.
Die Honigcremes im Überblick
Zitrone und Honig ist die frischeste Kombination, ideal zum Frühstück auf Toast oder Focaccia, aber auch als Zutat für Salatdressings und Marinaden. Feige und Honig passt hervorragend zu Käse, besonders zu reifem Pecorino oder Gorgonzola. Haselnuss und Honig ist die süditalienische Alternative zu industriellen Nusscremes, ohne Palmöl und mit echtem Honig als Basis. Kaffee und Honig vereint zwei der wichtigsten Genussmittel des Mezzogiorno und eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch zum Verfeinern von Desserts und Tiramisu. Erdbeere und Honig ist die leichteste und fruchtigste Variante, besonders beliebt bei Kindern. Erdnuss und Honig funktioniert überall dort, wo man sonst Erdnussbutter einsetzt, mit dem Unterschied, dass die Süße natürlich aus dem Honig kommt. Vanille und Honig ist die klassische Dessert-Creme, ideal über Joghurt, Quark oder Crêpes. Trüffel und Honig ist die überraschendste Variante: Die Erdigkeit des schwarzen Trüffels und die natürliche Süße des Honigs ergeben eine Kombination, die zu Käse, Crostini und als Glasur für gebratenes Fleisch hervorragend funktioniert. Honig Balsamico verbindet die Süße des Honigs mit der fruchtigen Säure eines Balsamico und ist ein vielseitiges Würz- und Dessertmittel.
Welche Größe ist die richtige?
Die 50g-Gläser sind ideal zum Ausprobieren und als Mitbringsel. Mit vier Euro pro Glas sind sie auch für spontane Geschenkideen geeignet. Die 250g-Gläser sind die richtige Wahl für alle, die eine Sorte regelmäßig nutzen wollen.
Honigcreme als Geschenk
Eine Auswahl von drei bis vier verschiedenen Honigcremes in den kleinen 50g-Gläsern ergibt ein hochwertiges, individuell zusammenstellbares Geschenk. Besonders die ungewöhnlichen Sorten wie Trüffel oder Balsamico sorgen für echte Überraschungsmomente.
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