Olivenöl kaufen

Apulien produziert mehr Olivenöl als jede andere Region Italiens. Hinter dem besten davon stecken alte Olivenbäume, schonende Ernte und sofortige Kaltpressung. Unser Olivenöl kommt direkt von apulischen Produzenten, die wir persönlich kennen, in zwei Linien mit klar unterschiedlichem Charakter.

Was bedeutet nativ extra kaltgepresst?

Natives Olivenöl extra ist die höchste Qualitätsstufe für Olivenöl. Es wird ausschließlich durch mechanische Pressung gewonnen, ohne Wärme und ohne chemische Behandlung. Der Säuregehalt muss unter 0,8 Prozent liegen, der Geschmack muss fehlerfrei sein. Kaltgepresst bedeutet, dass die Temperatur bei der Verarbeitung 27 Grad Celsius nicht überschreitet, was Aromen und gesundheitliche Inhaltsstoffe erhält. Öle, die diese Kriterien nicht erfüllen, dürfen nicht als nativ extra verkauft werden.

Sirius oder Polaris: Was ist der Unterschied?

Beide Linien sind natives Olivenöl extra aus Apulien, unterscheiden sich aber im Charakter deutlich.

Sirius ist das intensivere, fruchtigere Öl mit einer leichten Schärfe im Abgang, die für hochwertige apulische Öle typisch ist. Es eignet sich besonders für Gerichte, bei denen das Öl eine Hauptrolle spielt: über Bruschetta, zu Hülsenfrüchten, als Finish auf Suppen oder pur zum Brot. Wer Olivenöl als Zutat bewusst schmecken möchte, greift zu Sirius.

Polaris ist milder und runder im Geschmack, mit feiner Fruchtigkeit und weniger Bitternoten. Es passt zu Salaten, zu delikaten Fischgerichten und überall dort, wo das Öl den Eigengeschmack der anderen Zutaten nicht überlagern soll. Auch als Einstieg für alle, die kräftige Olivenöle erst kennenlernen.

Welche Flaschengröße ist die richtige?

Die 100ml-Flasche ist ideal zum Ausprobieren oder als Mitbringsel. Die 250ml-Flasche eignet sich für gelegentliche Verwendung. Wer Olivenöl regelmäßig als zentrales Küchenfett einsetzt, liegt mit 500ml oder 750ml besser. Der 1L-Kanister ist die wirtschaftlichste Wahl für alle, die täglich kochen und auf Qualität nicht verzichten wollen.

Wie lagert man Olivenöl richtig?

Olivenöl sollte kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert werden, da Licht, Wärme und Sauerstoff die Qualität schnell mindern. Direkt auf der Arbeitsplatte neben dem Herd ist der schlechteste Platz. In einem dunklen Schrank bei Zimmertemperatur hält sich gutes natives Olivenöl extra problemlos bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von zwei bis drei Monaten verbrauchen.

Olivenöl als Geschenk

Gutes Olivenöl ist eines der elegantesten Lebensmittelgeschenke. Die kleine 100ml-Flasche Polaris eignet sich perfekt als Beigabe, während eine 750ml-Flasche Sirius ein hochwertiges Einzelgeschenk für Kochbegeisterte ist.