Balsamico aus Süditalien

Der bekannteste Balsamico kommt aus Modena, aber apulischer Balsamico hat eigene Stärken. Er wird aus süditalienischen Trauben hergestellt, die mehr Sonne abbekommen als im Norden, und hat einen fruchtigen, dunkleren Unterton als ein junger Aceto aus der Emilia-Romagna. Bei Terra Mia kommt der Balsamico direkt von kleinen Produzenten aus Apulien, nicht aus einer Abfüllanlage.