Gewürzmischungen für Pasta, die großen Klassiker und die echten Entdeckungen
Sechzehn Mischungen, jede auf ein konkretes Gericht abgestimmt. Die Klassiker der italienischen Küche und Rezepte, die außerhalb Italiens kaum jemand kennt, aber sofort lieben wird.
Die Klassiker:
- Cacio e Pepe Käse und Pfeffer. Mehr braucht es nicht. Wenn es gut gemacht ist.
- Aglio, Olio e Peperoncino das Gericht für alle, die wissen, dass Einfachheit Können braucht.
- Puttanesca Oliven, Kapern, Chili, Tomate. Laut. Charaktervoll. Unentschuldigt.
- Arrabbiata scharf, ehrlich, ohne Kompromisse.
Die Entdeckungen:
- Pasta al Tartufo Nero schwarzer Trüffel für alle Tage, nicht nur für besondere Anlässe
- Asparagi, Mandorle e Pistacchi Spargel mit Mandeln und Pistazien aus dem Süden
- Nduja Calabrese di Spilinga die scharfe Wurst aus Kalabrien, als Risotto-Mischung
Gewürzsalze, der Allrounder für alles, was kein Rezept braucht
Nicht jedes Gericht braucht eine fertige Mischung. Manchmal greifst du einfach zur Pfanne, schneidest Gemüse, legst Fisch auf den Grill und willst schnell und sicher würzen. Dafür sind unsere Gewürzsalze da. Als Basis dient Meersalz aus dem Süden, ergänzt durch mediterrane Kräuter, Zitrone, Chili oder getrocknete Tomaten. Kein Rezept nötig, nur Geschmack.
Was ist in einer italienischen Gewürzmischung drin?
Das hängt vom Gericht ab. Die Basis vieler Gewürzmischungen bilden getrocknete Kräuter: Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei. Dazu kommen Knoblauch, Chili und Meersalz. Das ist der sogenannte Italian Allrounder, mediterran und vielseitig.
Unsere Pasta-Gewürzmischungen gehen weiter. Jede ist auf ein konkretes Rezept abgestimmt, nicht auf einen generischen Geschmack. Die Zutaten kommen von denselben Familienbetrieben, von denen auch das Olivenöl und der Honig stammen. Rückverfolgbar, saisonal, echt.
Welche Gewürze sind im Italian Allrounder?
Ein klassischer Italian Allrounder besteht aus Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Knoblauch, oft ergänzt durch Chili und Meersalz. Er ist vielseitig einsetzbar, aber nicht auf ein bestimmtes Gericht abgestimmt. Wer ein konkretes Rezept kochen will, greift besser zu einer abgestimmten Gewürzmischung für Pasta, weil die Balance dort schon stimmt.
Welche drei Gewürze sind das Herzstück der italienischen Küche?
Oregano, Basilikum, Rosmarin. Diese drei tauchen in fast jedem klassischen Gericht auf. In der echten süditalienischen Küche kommen Thymian, Salbei, Petersilie und Lorbeer dazu, je nach Region und Saison. Bei Terra Mia kombinieren wir diese Klassiker mit Zutaten, die in deutschen Küchen selten auftauchen: schwarzem Trüffel, kalabrischer Nduja, Pistazien aus Sizilien, roter Tropea-Zwiebel.
Womit kann man eine italienische Gewürzmischung ersetzen?
Mit getrockneten Einzelkräutern: Oregano, Basilikum, Thymian, etwas Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer. Das kommt dem Geschmack nahe, trifft aber kaum je die Balance einer gut komponierten Mischung. Eine wirklich gute Gewürzmischung für Pasta hat etwas, das man beim Selbstanrühren selten hinbekommt: das richtige Verhältnis, das wirklich ein Gericht ergibt. Unsere kommen aus Küchen, in denen seit Generationen gewürzt wird. Nicht aus Labors.
Mit Terra Mia bringst du die Werte unserer Famiglia in deine Küche. Echter Genuss mit Herkunft, Tradition und Seele. Jede Gewürzmischung erzählt eine Geschichte aus dem Süden und macht deinen Pasta-Abend zu einem echten.
