Süße Taralli mit Kaffee und Mandelmilch - Taralli dolci al caffe' e latte di mandorla 300 g

Kaffee und Mandelmilch: Im Süden Italiens eine klassische Kombination, die du vor allem morgens in Apulien findest, ein starker Espresso, daneben ein Glas kühle Mandelmilch. Diese Taralli bringen dir genau das ins Gebäck, das klingt auf dem Papier vielleicht verspielt, schmeckt aber überraschend erwachsen.

Der Kaffee ist nicht nur Aroma. Er gibt eine dezente Bitterkeit, die den süßen Teig in die richtige Richtung zieht. Die Mandelmilch rundet das mit einer cremigen, leicht nussigen Note ab, die länger nachklingt als erwartet. Zusammen bekommst du einen Tarallo mit mehr Tiefe als die meisten süßen Varianten.

Golosità del Salento bäckt sie ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Die Zutaten sind klar: Teig, Olivenöl, Kaffee, Mandelmilch. Die Textur kennst du von allen Taralli aus dem Salento: dicht, mit sauberem Biss, nicht bröselig und nicht gummiartig. Schon nach dem ersten Ring merkst du, warum sie in Apulien zum Kaffee gereicht werden.

Zum Espresso funktionieren sie hervorragend, die Kaffeenote im Gebäck und der frische Kaffee im Glas spielen zusammen, ohne sich zu wiederholen. Genauso gut pur, nachmittags, als kleine Pause zwischendurch, oder als Dessert nach dem Mittagessen, wenn du etwas Süßes möchtest, ohne wirklich ein Dessert zu machen.

300 g, handwerklich produziert in Apulien von Golosità del Salento. Probier sie selbst.