Taralli mit Fenchel - Taralli al finocchio 300 g

Fenchel und Taralli, das ist im Salento keine Erfindung, sondern Tradition. Seit Generationen backen die Familienbetriebe im apulischen Hinterland ihre Taralli mit Fenchelsamen, und der Grund ist simpel: Es funktioniert. Der leichte Anisgeschmack des Fenchels bricht die buttrige Wärme des Olivenöls, das Ergebnis ist ein Snack, der dich nach dem ersten Ring nicht mehr loslässt.

Die Taralli von Golosità del Salento werden in kleinen Mengen per Hand geformt und traditionell gebacken, ohne Treibmittel, ohne Konservierungsstoffe. Die Rezeptur stammt aus dem Salento, dem südlichen Zipfel Apuliens, wo Fenchel seit Jahrhunderten in der regionalen Küche verwurzelt ist. Kein Zusatz, der da nicht reingehört.

Beim Öffnen der Packung merkst du sofort: der Duft geht in Richtung Fenchel, leicht süßlich, frisch. Beim ersten Biss folgt ein fester Knack, dann diese typische dichte Textur, die einen guten Tarallo ausmacht. Nicht zerbrechlich, nicht hart. Er bricht sauber und löst sich im Mund langsam auf, Schicht für Schicht.

Er passt gut zum Aperitivo, ein Glas Weißwein, ein paar Taralli, fertig. Funktioniert genauso gut pur beim Arbeiten, beim Lesen, als Beilage zu einer Käseplatte. Der Fenchel macht ihn vielseitig genug für alle Gelegenheiten, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

300 g, hergestellt in Apulien, Golosità del Salento. Probier sie selbst.