Taralli mit Kartoffeln und Rosmarin - Taralli patate e rosmarino 300g

Kartoffel im Tarallo, das ist nicht die naheliegendste Kombination, aber wenn du sie einmal probiert hast, ist sie sofort logisch. Die Kartoffel macht den Teig weicher, runder im Geschmack, und gibt dem Ring eine Sattheit, die die reinen Olivenöl-Taralli nicht haben. Der Rosmarin macht daraus etwas, das nach einem guten Abendessen aus dem Ofen riecht.

Golosità del Salento arbeitet mit echtem Rosmarin, kein Aroma, kein Extrakt. Du merkst es schon beim Öffnen der Packung: der Duft ist direkt und kräuterig, ohne synthetisch zu wirken. Im Bissen selbst ist der Rosmarin leiser, er verbindet sich mit der Kartoffelwärme zu etwas Ruhigem und Befriedigendem.

Die Textur weicht leicht ab von den klassischen Taralli: ein kleines bisschen weicher, weniger spröde. Das liegt an der Kartoffel, die dem Teig Feuchtigkeit gibt. Den typischen sauberen Knack bekommst du trotzdem, das Vorgaren in Wasser, das traditionelle Verfahren, das Taralli von anderen Kräckern unterscheidet, sorgt auch hier für die dichte, gleichmäßige Krume.

Serviere sie als Beilage zu einer kräftigen Suppe, zu Käse aus dem Ofen, zu Rosmarin-Hummus. Oder greif einfach so zu, wenn du etwas Substanz brauchst und keinen Hunger auf etwas Süßes hast.

300 g, Golosità del Salento, Apulien. Probier sie selbst.