Taralli mit Mandeln und Pfeffer - Taralli Mandorla e pepe 300gr

Mandeln und schwarzer Pfeffer, eine Kombination, die du entweder sofort verstehst oder spätestens beim ersten Biss verstehst. Die Süße der Mandeln, die im Ofen noch einmal rösten, trifft auf die scharfe Wärme des Pfeffers. Dazwischen das Olivenöl, das alles zusammenhält. Das ist kein Gimmick, das ist Salento.

Golosità del Salento produziert diese Taralli in kleinen Chargen, von Hand geformt, traditionell gebacken. Die Mandeln kommen ungeschält in den Teig, das gibt Biss und diese leicht nussige Note, die sich durch den ganzen Ring zieht. Der schwarze Pfeffer ist mit Bedacht dosiert: spürbar, aber nicht dominant. Er gibt Wärme, ohne dich zu überwältigen.

Die Textur ist typisch für echte apulische Taralli: dicht, fest, mit diesem trockenen Knack beim Beißen, der sofort zeigt, dass hier ordentlich gebacken wurde. Nicht trocken im negativen Sinn, das Olivenöl sorgt dafür, dass der Ring im Mund angenehm bleibt und nicht klebt.

Sie passen gut zu einem Glas Rotwein, der Pfeffer harmoniert wunderbar mit einem kräftigen Primitivo aus der Region. Genauso gut zu Charcuterie, zu einem reifen Pecorino, oder einfach so, wenn du am Feierabend einen Snack brauchst, der mehr ist als nichts.

300 g, hergestellt in Apulien. Probier sie selbst.