Balsamico Essig aus Apulien 4 Jahre - Vincotto Klassik 250g ml

Seit 1825 – Eine Familientradition aus Lizzanello

Seit 1825 setzt die Familie Calogiuri in Lizzanello, Provinz Lecce, die Tradition der Herstellung des ursprünglichen Vincotto fort, mit Leidenschaft und dem Stolz von sechs Generationen. Vincotto Klassik ist ein traditioneller italienischer Balsamico-Sirup, der durch das langsame Einkochen von Traubenmost der Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera entsteht, zwei traditionelle, regionale Rebsorten Apuliens. Er verkörpert das wahre Herz der süditalienischen Gastronomie und wird oft als Balsamico-Essig-Alternative oder Traubenmost-Sirup bezeichnet, ist geschmacklich aber deutlich eigenständiger.

Im Gegensatz zu klassischem Balsamico-Essig zeichnet sich der Vincotto der Familie Calogiuri durch eine geheime Familienrezeptur und ein handwerkliches Verfahren im kleinen Maßstab aus. Das eigentliche Geheimnis liegt in der langen Reifung in Eichenfässern. Diese Methode veredelt den Geschmack und verleiht dem Vincotto seinen tiefen, umhüllenden, leicht süßlichen Geschmack, der sich ideal für unterschiedlichste Gerichte eignet.

Von Köchen weltweit geschätzt

Nationale und internationale Spitzenköche schwärmen von der außergewöhnlichen Vielseitigkeit des Vincotto Calogiuri. Als Dressing über Salaten, als Glasur für Fleisch und Fisch, als Topping für Suppen oder Obstsalate und Desserts verwandelt er einfache Gerichte in kulinarische Highlights. Besonders zur Weihnachtszeit ist dieser Schatz der apulischen Gastronomie ein authentisches Geschenk, das jede Küche mit einem Hauch italienischer Magie bereichert.

Vincotto zu entdecken bedeutet, eine jahrhundertealte Tradition anzunehmen und in den eigenen Gerichten den Unterschied zu schmecken. Jeder Tropfen trägt die Geschichte und Leidenschaft einer Familie in sich, die seit fast 200 Jahren die Reinheit der apulischen Tradition bewahrt.

Mit Terra Mia bringen wir die Werte unserer Famiglia nach Deutschland, echter Genuss mit Herkunft, Tradition und Seele. Jedes Produkt erzählt die Geschichte unserer italienischen Wurzeln und schenkt dir ein Stück authentisches Italien für Zuhause.

Allergiehinweise
Enthält Sulfite. Glutenfrei. Kann bei Traubenallergie oder Sulfitunverträglichkeit Reaktionen auslösen.